Kuliner Legendaris di Jatinegara: Awal Mula Soto Betawi Hanya Seharga Rp250

AKURAT.CO Kawasan Jatinegara yang dikenal sebagai pusat pasar tradisional ternyata juga punya surga kuliner tersembunyi.

Salah satunya adalah Soto Sapi Ni'mat Betawi, sebuah warung makan legendaris sederhana yang berlokasi dekat Halte Transjakarta Kampung Melayu. Memiliki rasa autentik dengan racikan turun-temurun.

Awal Mula Soto Sapi Ni'Mat Betawi

Berlokasi di Jalan Jatinegara Timur, Bali Mester, Jakarta Timur, Soto Sapi Ni'mat Betawi telah menjadi ikon kuliner sejak pertama kali didirikan oleh Enyak, nenek Pak Yusuf, pada tahun 1952.

Awalnya, usaha ini beroperasi menggunakan pikulan sederhana di area pintu masuk Terminal Kampung Melayu.
Namun, setelah pembangunan jalan layang, warung makan ini pindah ke lokasi yang sekarang.

Satiah, pegawai yang telah mengabdi selama 25 tahun, mengungkapkan bahwa harga soto sejak dulu hingga kini telah mengalami banyak perubahan, dari Rp250 di masa awal hingga kini Rp26.000 per porsi.

Ia juga dipercaya untuk meracik kuah soto dan bumbu setiap harinya dengan metode yang diwariskan keluarga Pak Yusuf.

Baca Juga: Kuliner Baru di Blok M: Ayam Opor dan Kopi Santan di Depot Sameen Khas Blora

Racikan Khas Soto Sapi Ni'Mat Betawi

"Kuah soto di sini khas karena menggunakan santan murni tanpa campuran susu. Kelapa yang digunakan pun harus yang sedang, bukan tua atau muda, untuk menjaga rasa yang autentik," ujar Satiah.

Proses pemerasan santan hingga pengolahan kuah memakan waktu sekitar satu jam. Menghasilkan kuah putih dengan semburat cokelat dari tambahan kecap manis.

Selain kuah yang kaya rasa, isian soto juga menjadi daya tarik tersendiri.

Mulai dari daging sapi, kikil, paru, usus, babat hingga tulang muda, semuanya diolah dengan proses khusus agar empuk dan nikmat.

"Daging direbus dulu lalu digoreng, sementara kikil dan tulang muda memerlukan waktu lebih lama sekitar 2,5 jam," tambahnya.

Tekstur kuah yang lebih ringan dibanding soto Betawi pada umumnya tetap menghadirkan rasa gurih berkat rempah, tambahan jeruk limo serta daun bawang.

Di meja makan, juga disediakan acar segar dan sambal pedas yang dapat disesuaikan dengan selera pelanggan.

Baca Juga: From Hanoi to Bangkok: Festival Kuliner Autentik Vietnam

Langganan Selebriti Era Bajaj Bajuri

Seporsi soto Betawi dengan nasi dihargai Rp32.000 dengan pilihan isian yang bisa disesuaikan, baik campur atau hanya daging.

Popularitas warung ini pun tak diragukan lagi. Sering menjadi sorotan acara kuliner, food vlogger hingga langganan selebriti sejak era sitkom Bajaj Bajuri.

Setiap harinya, warung Soto Sapi Ni'mat Betawi mampu menghabiskan hingga 25 kilogram daging sapi, terutama saat ramai pengunjung di waktu sarapan dan makan siang.

Meski belum tersedia di aplikasi ojek online, pelanggan dapat langsung menikmati kelezatan soto di tempat dari pukul 08.00 hingga 18.00 WIB.

Soto Sapi Ni'mat Betawi berlokasi di Jalan Jatinegara Timur Nomor 133 A 11, Bali Mester, Jatinegara, Jakarta Timur.