Resep Maqluba, Makanan Tradisional Palestina Yang Punya Sejarah Perlawanan Rakyat

 

AKURAT.CO Maqluba adalah makanan tradisional khas Palestina yang punya sejarah perjuangan rakyat Palestina.

 

Rakyat Palestina menentang pembatasan dengan membawa sepanci Maqluba dan nampan. 

 

Maqluba juga jadi andalan menu yang paling disukai untuk berbuka puasa di Masjid Al-Aqsa. Nah, berikut ini resep cara membuat Maqluba khas Palestina. 

 

Maqluba sendiri artinya terbalik, sesuai namanya Maqluba adalah masakan yang dibalik. Rakyat Palestina biasanya memasak Maqluba di panci lalu membalikannya di nampan. 

 

Maqluba dimasak dalam panci, terdiri dari daging, nasi dan sayuran yang dipanggang. Bahan-bahan untuk Maqluba sendiri sangat mudah ditemukan di Indonesia. 

 

Bahan-bahan Maqluba: 

 

1. Terong, kentang dan kembang kol

2. Daging ayam/sapi/domba

3. Nasi biasa/basmathi

4. Bawang putih, bawang merah, bawang bombay

5. Kunyit bubuk, merica putih bubuk, ketumbar bubuk, black pepper, kayu manis bubuk, garam

 

Setelah bahan-bahan yang dibutuhkan siap, kamu bisa memotong terong beserta sayuran lainnya. Setelah dipotong, goreng semua sayuran atau kamu bisa memanggangnya jika ingin mengurangi minyak. 

 

Kemudian, iris tipis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay. Tumis secara bersamaan menggunakan api yang sedang. 

 

Setelah bawang yang ditumis wangi, masukan kunyit bubuk, merica putih bubuk, ketumbar bubuk, black pepper, kayu manis bubuk, garam sesuai selera. Lalu tuangkan air sebanyak 600 ml atau disesuaikan dengan selera dan tunggu hingga mendidih. 

 

Setelah air mendidih, masukan daging dan rebus hingha daging empuk. Sambil menunggu daging empuk, cuci beras biasa atau beras basmathi lalu rendam selama 15 menit agar beras empuk.

 

Kamu juga bisa menambahkan cabai jika kamu ingin rasa sedikit pedas. 

 

Jika daging sudah matang, susun terong yang sudah digoreng di dasar panci. Setelah tersusun masukan beras yang sudah direndam sedikit demi sedikit.

 

Lalu masukan sayur, ayam serta kaldu secara bersamaan ke dalam panci. Masukkan kembali beras dan ulangi masukan sayur serta ayam secara bersusun. 

 

Setelah semuanya siap, masukan kaldu rebusan ayam tadi semuanya. Lalu masak dengan api sedang dan tunggu hingga nasi matang. 

 

Setelah nasinya matang, kamu bisa menunggu agar tidak terlalu panas dan kemudian membalikan panci maqluba ke sebuah nampan. Biasanya rakyat Palestina akan mengetuk-ngetuk pancinya agar bisa keluar semua Maqlubanya. 

 

Setelah Maqluba dituang, kamu bisa langsung menyantap bersama keluarga dan bersama teman. Selamat mencoba.