Jadi Hidangan Kemenangan Belinda Di MasterChef Indonesia, Intip Resep Tuna Belly Tartare Yang Disukai Para Juri

AKURAT.CO Belinda Christina berhasil memenangkan ajang kompetisi memasak MasterChef Indonesia musim 11.

Di momen grand final MasterChef Indonesia tersebut Belinda berhasil mengalahkan Kiki lewat beberapa challenge, salah satunya tantangan membuat sajian kuliner yang menggambarkan diri mereka sendiri.

Belinda memilih untuk mencampurkan masakan Asia dan Western. Sajian bertema perpaduan western dan asia yang dihidangkan Belinda secara lengkap, sukses mendapat pujian dari para juri.

Ketiga menu yang disajikan Belinda di challenge terakhir yakni Tuna Belly Tartare Asian Inspired, Five Spiced Duck Breast, dan dessert berupa Matcha Creme Brulee.

Tuna Belly Tartare adalah hidangan yang memadukan tuna mentah dengan saus. Tuna dipotong kecil-kecil lalu dicampur dengan saus.

Hidangan ini bisa disantap sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama. Tuna Belly Tartare merupakan masakan tradisional Jepang tetapi juga populer dalam masakan Barat. Berikut ini cara membuat Tuna Belly Tartare yang terinspirasi dari Belinda MasterChef Indonesia.

Baca Juga: Jadi Favorit Siwon Saat Jadi Juri Di MasterChef Indonesia, Ini Resep Ombus-Ombus Khas Batak

Cara Membuat Tuna Belly Tartare Ala Belinda MasterChef Indonesia 

Bahan

Lapisan Tuna:

• Jahe
• Bawang putih
• Cabai manis
• Kecap
• Daun bawang
• Sriracha
• Daun ketumbar
• Cuka beras
• Minyak wijen
• Biji wijen
• Air jeruk nipis
• Garam
• Alpukat segara
• Minyak zaitun

Bahan Lapisan Alpukat:

• Alpukat segar
• Daun bawang
• Air jeruk nipis
• Minyak wijen (atau minyak zaitun)

Baca Juga: Intip Biografi Kiki Runner Up MasterChef Indonesia, Warganet: Juara Di Hati Penonton

Cara Membuat

1. Pertama, siapkan ikannya.

2. Mulailah dengan menepuk-nepuk ikan hingga kering menggunakan tisu.

3. Kemudian potong Tuna menjadi kubus kecil (kira-kira 1 cm potong dadu) menggunakan pisau tajam. Pastikan menggunakan pisau yang tajam. Ikan sangat berdaging dan bisa kehilangan bentuk atau teksturnya jika memotongnya dengan pisau tumpul. Ukuran potongan tuna yang ideal harus sama dengan ukuran potongan alpukat, yaitu sekitar 1 inci.

4. Selanjutnya saatnya membuat saus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan jahe, bawang putih, cabai manis, kecap, daun bawang, sriracha, daun ketumbar, cuka beras, minyak wijen, biji wijen, dan air jeruk nipis.

5. Setelah saus tercampur, tambahkan ke dalam mangkuk berisi Tuna dan aduk semuanya hingga terlapisi, dan biarkan selama 15-30 menit. Jangan biarkan ikan direndam lebih dari 30 menit karena akan mendapatkan ikan yang diawetkan, bukan tartare.

6. Sekarang siapkan alpukat. Campurkan semuanya dalam mangkuk, tambahkan air jeruk nipis, daun bawang, minyak, dan garam, lalu aduk rata.

7. Sajikan Ahi Tuna Tartare. Cara terbaik menyajikan resep tuna tartare ini adalah dengan menggunakan cetakan.

Belinda mengungkapkan bahwa momen grand final merupakan salah satu challenge tersulit yang pernah dia lakukan selama berada di MasterChef Season 11.

Selain karena tekanan masakan terakhir yang harus dibuat, dia juga mendapatkan waktu yang terbilang singkat untuk memasak.