Cara Mudah Bikin Donat Matcha Lembut ala Jepang di Rumah Masing-masing

 
Bahan-Bahan (untuk ± 6 donat):

• ⅓ cup tepung kue
• 2 sdm gula
• ½ sdt bubuk pengembang
• ¼ sdt garam kosher Diamond Crystal
• 1 sdm matcha (bubuk teh hijau) (1 sdm matcha adalah 6 g)
• 1 butir telur besar (masing-masing 50 g tanpa kulit) (kocok)
• ⅓ cangkir susu murni
• 2 sdm mentega tawar (cairkan)
• 1 sdm madu

Untuk Lapisan Cokelat:

• ¼ cangkir kepingan cokelat (saya menggunakan kepingan cokelat semi-manis, tetapi cokelat putih juga bisa!)
• Sprinkles (Opsional)

Cara Membuat Donat Matcha:

1. Kumpulkan semua bahan.
2. Panaskan oven hingga 425ºF (220ºC). Untuk oven konveksi, kurangi suhu memasak hingga 25ºF (15ºC). Lapisi loyang donat Anda dengan minyak semprot.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan kering (¾ cangkir tepung kue, 2 sdm gula, ½ sdt bubuk pengembang, ¼ sdt garam kosher Diamond Crystal, dan 1 sdm matcha (bubuk teh hijau)), lalu kocok hingga tercampur.
4. Pada mangkuk yang sama, tambahkan telur yang sudah dikocok, ⅓ cangkir susu murni, 2 sdm mentega tawar (cairkan), dan 1 sdm madu. Kocok hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk.
5. Gunakan plastik segitiga untuk memasukkan adonan ke dalam cetakan donat. Isi setiap cetakan hingga sekitar tiga perempat penuh.
6. Panggang donat selama 8 menit, atau sampai tusuk sate yang dimasukkan keluar bersih dan donat mengembang kembali saat Anda menekannya dengan jari. Biarkan dingin dalam loyang selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat.

Cara Membuat Lapisan Cokelat:

1. lelehkan ¼ cangkir kepingan coklat dalam panci ganda. Atau panaskan cokelat dalam microwave selama 30 detik, aduk, dan ulangi. Saat cokelat sebagian besar meleleh dan hanya beberapa potongan kecil yang tersisa, hentikan pemanasan dalam microwave dan aduk pada suhu ruangan.
2. Celupkan donat yang sudah dingin ke dalam cokelat leleh dan taburi dengan sprinkles. Selamat menikmati!

Selain lezat, donat matcha juga dianggap lebih sehat karena tidak digoreng, serta mengandung antioksidan alami dari bubuk matcha.

Cocok disajikan untuk keluarga, acara kumpul santai, atau bahkan dijadikan ide jualan rumahan.