Resep Rendang Daging Sapi Empuk untuk Keluarga, Lengkap Tips agar Tahan Lama dan Tidak Basi

AKURAT.CO Ini resep rendang daging sapi yang menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu hadir saat momen spesial, terutama Lebaran.

Rasanya yang gurih, kaya rempah, dan teksturnya yang empuk membuat rendang begitu digemari banyak orang.

Namun, untuk mendapatkan rendang yang lezat sekaligus tahan lama, dibutuhkan resep yang tepat serta teknik memasak dan penyimpanan yang benar.

Berikut panduan lengkap resep rendang daging sapi beserta tips penyimpanan agar tidak cepat basi.

Baca Juga: Prabowo Komitmen Perjuangkan Kemerdekaan Palestina, Tak Segan Cabut dari BoP Jika Kontraproduktif

Resep Rendang Daging Sapi

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (potong kotak)

• 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)

• 2 lembar daun kunyit (simpulkan)

• 4 lembar daun jeruk

• 3 batang serai (memarkan)

• 2 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas (memarkan)

• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 10 cabai merah keriting (sesuai selera)

• 2 cm jahe

• 3 cm kunyit

• 2 cm lengkuas

• 1 sdt ketumbar

• 1/2 sdt lada

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu

Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan matang, tidak bau langu.

2. Masak santan dan rempah

Masukkan santan ke dalam wajan besar, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak sambil diaduk perlahan.

3. Masukkan daging

Setelah santan mulai panas, masukkan potongan daging sapi. Aduk rata agar bumbu meresap.

4. Masak hingga mengental

Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan hingga kuah mulai menyusut.

5. Proses pengeringan

Terus masak hingga kuah benar-benar mengering dan berubah warna menjadi cokelat gelap. Aduk perlahan agar tidak gosong.

Tips Penting Masak Rendang Daging Sapi