Kebutuhan Tinggi, Produksi Minim: Gakoptindo Tekankan Segmentasi Kedelai Lokal–Impor

AKURAT.CO Pertumbuhan industri tempe dan tahu di Indonesia terus menunjukkan tren positif.

Namun, di tengah peningkatan permintaan tersebut, tantangan utama yang harus dihadapi adalah menjaga kualitas produksi, efisiensi biaya, serta keberlanjutan pasokan bahan baku kedelai yang hingga kini masih bergantung pada impor.

Sekretaris Jenderal Gabungan Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia (Gakoptindo), Wibowo Nurcahyo, menegaskan, kebutuhan kedelai nasional saat ini mencapai sekitar 2,9 juta ton per tahun.

Sementara itu, serapan kedelai lokal masih sangat terbatas, tidak sampai 100 ribu ton.

“Dengan kondisi produksi seperti sekarang, menutup keran impor bukan pilihan yang realistis. Impor masih dibutuhkan untuk menjaga pasokan dan stabilitas harga,” kata Wibowo kepada wartawan di Jakarta.

Menurutnya, ketergantungan terhadap kedelai impor perlu dikelola dengan strategi yang tepat agar tidak mengganggu upaya swasembada pangan.

Salah satu langkah yang didorong Gakoptindo adalah penerapan segmentasi pasar antara kedelai lokal dan kedelai impor.

Wibowo menjelaskan, kedelai lokal yang bersifat non-GMO lebih tepat difokuskan untuk segmen khusus, seperti program Makan Bergizi Gratis (MBG) dan produk pangan bernilai tambah tinggi, termasuk susu kedelai.

Sementara itu, kedelai impor diarahkan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat umum agar harga tempe dan tahu tetap terjangkau.

“Segmentasinya harus jelas. Kedelai lokal untuk MBG dan produk tertentu, sedangkan kedelai impor untuk pasar umum. Kalau dicampur, bisa saling mengganggu dan memicu kenaikan harga,” ujarnya.

Baca Juga: Komisi IX DPR: 20 Hari Terlalu Lama untuk Pulihkan Rumah Sakit Pascabencana Sumatera

Ia mengingatkan, tanpa pengaturan yang jelas, peningkatan kebutuhan kedelai seiring berjalannya program MBG hingga 2045 berpotensi menimbulkan kelangkaan bahan baku dan mendorong inflasi.

Saat ini, di beberapa daerah sudah mulai terjadi kenaikan harga tahu dan tempe akibat tekanan pasokan.

Di sisi lain, Gakoptindo juga menyiapkan berbagai langkah penguatan industri, mulai dari modernisasi pabrik tempe dan tahu yang lebih higienis dan hemat energi, hingga penciptaan wirausaha baru produk turunan kedelai.

Upaya tersebut diharapkan dapat meningkatkan efisiensi produksi tanpa membebani konsumen dengan kenaikan harga.

Wibowo menegaskan, tempe dan tahu merupakan sumber protein utama masyarakat Indonesia, dengan konsumsi rata-rata tempe mencapai 1,5 kilogram per rumah tangga per bulan dan tahu sekitar 1,7 hingga 1,8 kilogram.

“Intinya, impor masih dibutuhkan, kedelai lokal tetap harus kita dorong. Dengan segmentasi yang tepat, pasokan terjaga, harga stabil, inflasi bisa ditekan, dan ketahanan pangan nasional tetap aman,” pungkasnya.